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Cette technologie réduit drastiquement la production d'odeurs et de fumée, deux inconvénients fréquemment associés à la friture. La diminution des nuisances olfactives constitue un avantage majeur dans les espaces de vie ouverts où la cuisine communique directement avec le salon.
Toutefois, un essuyage après chaque utilisation prévient l'accumulation de résidus graisseux qui, à terme, génèrent des odeurs désagréables et altèrent les performances de cuisson. Cette discipline d'entretien garantit également la sécurité sanitaire, un aspect fondamental dans tout équipement alimentaire.La